新华社北京5月18日电（记者 梁爱平）最近，“陕西宝鸡创建了全国第一个擀面皮产业学院”的消息火了，让不少喜爱面皮的网友大呼过瘾。其实，除了擀面皮学院，近年来，各地还出现了螺蛳粉学院、辣条专业、脐橙学院、葡萄酒学院等很有味道的新学院和新专业。有网友表示：“学习这样的专业，绝对能满足自己的爱好。”

擀面皮学院：

把小面皮做成大产业

全国人民都知道，陕西宝鸡人爱吃擀面皮！这不，为了培养擀面皮专业人才，宝鸡成立了一个学院——擀面皮产业学院。5月13日，这所产业学院在陕西机电职业技术学院揭牌。

擀面皮是陕西当地有名小吃，尤以宝鸡名气最大，具有劲道、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中小吃代表之一。

虽然是小小的擀面皮，产业带动作用不可小视。宝鸡市政府网站公布的信息显示，目前宝鸡市擀面皮相关从业人员3万余人。2020年，宝鸡擀面皮产业实现销售收入近50亿元。

一些网友认为，擀面皮产业学院的成立是顺势而为。记者了解到，学院开设的课程有擀面皮包装设计、电子商务管理、网络营销与直播、大数据分析等，还挺丰富。

此外，学院还将与擀面皮企业共建人才培训基地和实习就业基地，开展擀面皮实体店创业培训、职业技能提升培训等服务项目，提升宝鸡擀面皮的品牌影响力，提升产品自动化生产和包装水平。

学校相关负责人说，擀面皮产业学院将为宝鸡擀面皮“千城万店”计划落地生根培养专业人才，力争把“小面皮做成大产业”。

螺蛳粉学院：

培养更多复合应用型人才

闻起来“臭”，吃起来“香”的螺蛳粉近年来从传统特色产品蝶变为“网红美食”，热度一直居高不下。

数据显示，短短6年，广西柳州螺蛳粉产业实现了“三个百亿”：袋装螺蛳粉销售收入110亿元，配套及衍生产业销售收入130亿元，实体门店销售收入118亿元，同时通过一二三产融合发展，创造了30多万个就业岗位。

去年，新冠肺炎疫情更是引爆了以螺蛳粉为代表的“宅经济”。庞大的市场需求对螺蛳粉生产企业提出了更高的要求，要做大做强螺蛳粉产业，还需在技术、人才、教育培训等方面下功夫。

2020年5月，广西柳州职业技术学院成立了柳州螺蛳粉产业学院，据称，这所学院是国内首家螺蛳粉产业学院。学院利用市场营销、食品检测技术、工艺设计、设备维修和管理等专业群，将培养极具创新力的螺蛳粉产业技术技能复合应用型人才。

同时，螺蛳粉产业学院与行业企业将共同开发课程标准及培训教材、打造师资团队，联合进行订单班及现代学徒制培养，共建技术研发应用中心、实践培训基地、螺蛳粉大数据技术服务中心及“双创”教育实践平台，共同开展螺蛳粉文化建设。

据了解，该项目投入1000万元，每届学生培养规模在500人左右。怎么样，爱吃螺蛳粉的你是不是也想去这个专业学习？

辣条专业：

“学训结合”培养人才

辣条也有专业？没错！2020年9月，全国首个辣条专业班在湖南岳阳市平江县职业技术学校开班，该班是依托该校食品生物工艺专业开办的校企合作班，首批招收59名学生。

1998年，平江人在麻辣酱干、麻辣豆筋的基础上创新研制了辣条。作为当地经济支柱和扶贫抓手，111万平江人中有近一半受惠于辣条产业。

辣条班学些什么？记者了解到，除了学习国家规定的文化基础课外，学校对接企业实际工作岗位开设了专业方向课程，包括挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等，涉及辣条从生产到销售的各个环节。

辣条班学制三年，采用“学训结合”的方式培养“辣条人才”。学校负责人说，前两年，学生每学期都至少会有一个月到企业进行实训实操，最后一年大部分时间会在企业进行学习。

企查查数据显示，目前，我国有1700多家辣条相关企业，陕西、河南分别以630家、430家左右居前两位。2020年，辣条相关企业新注册706家，同比增长22.8％。辣条的销售规模，每年可达数十亿元呢。日前，有主业做辣条的企业卫龙在港交所披露招股文件，要冲刺“辣条第一股”了。

市场动向决定发展方向！有专家指出，目前，“职业教育＋产业”的模式，既可为低附加值产业赋能，又可拉动地方就业和产业经济，是很有潜力的路子。