外媒称，当谈到食物和瘦身时，人们难免会想到围绕它们的那些传闻，包括从“奇迹食谱”到号称可以避免积累脂肪的各种毫无依据的仪式。你可能听说过辣椒有助于减肥，尽管这种说法的确有些道理，但在你像疯子一样将各色各样的辣椒添加进每份菜肴前，先听听专家的看法是否跟你之前所认为的一样吧。

据西班牙《世界报》网站7月11日报道，ApetEat网站的营养师埃莱娜·古鲁查里指出，辣椒和减肥有关是因为它含有一种名为辣椒素的化学物质。她说：“这种成分的作用在于使体温升高，而机体为了恢复到正常水平就会消耗更多的卡路里。”

然而，这并不是辣椒素的唯一特性。许多研究都证实了它的多种益处，比如一篇由《国际肥胖症杂志》发表的研究文章称，一方面，作为生热因子，它可使机体新陈代谢速度提高最多25%；另一方面，它能够激活某些蛋白质从而氧化脂肪(也就是人们所说的燃烧脂肪)，并降低负责脂质合成的蛋白质的工作速率。

古鲁查里还指出，含有辣椒素的食物具有增加饱腹感的作用，因此人们会吃得更少，饱得更快。她补充道：“鲜为人知的是，它还具有利尿作用，这也是上述作用的一种补充，并有助于减肥。此外，辣椒素不仅被用于食品，还具有很强的抗炎和麻醉作用，因此在许多药物中都能见到它的身影。”

总而言之，虽然可以说科学证实了辣椒素在减肥方面的作用，但这并不是全部。要想减肥，只靠在菜肴中添加辣椒是不够的，还需遵循均衡饮食的原则和健康的生活方式。过量摄入辣椒也是不可取的做法，因为会刺激胃和消化道。/新华社