天气变冷，寒风渐刺骨，在这样的天气里能喝上一碗热乎乎的粥，简直暖身又暖心。粥与中国人民的关系可以说源远流长，最早的文字记载可以追溯到周书。关于粥，有很多传说与发明，更有多种说法流传甚广。有说喝粥延年益寿，有说喝粥养胃，有说喝粥驱寒……喝粥真的有那么多好处吗？答案是肯定的，但喝粥还有一些注意事项，快一起来看！

喝粥有哪些好处？

喝粥能增加食欲、便于吸收，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，对于生病时食欲不振及胃出血等要求进流食、半流食以及胃肠道感染、腹泻的人而言尤为适宜。除了常见的大米粥、小米粥和玉米粥外，也有一些养生功效的粥，如祛湿热的红豆薏米粥，防治风寒感冒的紫苏粥、香菜粥，防治风热感冒的薄荷粥，治疗干咳无痰的雪梨百合粥，温胃的生姜羊肉粥，祛湿的荷叶粥等等。

不同粥功效不同

小米富含色氨酸，色氨酸是血清素的一种初期形式，这种神经传递素负责控制睡眠模式、食欲和情绪等，是人体的必需氨基酸之一。玉米富含谷氨酸，谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，可以为大脑供能，促进脑部各环节的循环。南瓜含有类胡萝卜素，类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源，有益改善视力。燕麦富含水溶性膳食纤维，可以降血脂，控制血糖。但其实，选择混合品种的粥，更容易获得不同的营养素。人们常说的“八宝粥”就是一种。八宝粥一般是以梗米和糯米为主料再添加豆类、干果，形式多样。在“八宝粥”中，豆类富含赖氨酸，弥补了谷类中所缺的赖氨酸，各种坚果富含人体必需的脂肪酸、多种维生素及微量元素，混合谷物、豆类、干果等的粥不仅美味可口，更加营养丰富。

喝粥真的有传说中

那么好吗？

粥相对于其它的主食来说，是一种非常好消化的食物。粥不需要进行充分的咀嚼，就能直接下咽，对于一些牙口不好的人群，以及肠胃的生理功能比较差的人群，喝粥确实是一种好的选择。但究竟适不适合经常喝粥，还要因人而异。

1.肠胃功能非常正常的人，不建议每天喝粥：粥因为加工方式特殊，非常容易消化，同样的大米煮粥和米饭，粥的热量相对较低，每100克大米粥中含有46大卡的能量，而同样重量的米饭，却有116大卡的能量。粥能量低，消化快，就容易产生饥饿感，因此会增加全天摄入的总能量。因此，正常人群想喝粥，可以加一些根茎类、杂豆类、谷物类的粗粮到粥里，不仅可以增强肠胃蠕动感，还能够延长饱腹感，为机体摄取更多的营养物质。

2.不是所有的胃，粥都能养：患有胃病的人，往往相信“喝粥养胃”一说。事实上，对一些胃病患者来说，喝粥不是一个好的选择。如患有胃溃疡以及反流性食管炎的人群，如果每天都喝粥或者是一次性大量喝粥，可能会在一定程度上加重病情，具体应当遵从医嘱。

3.糖尿病患者尽量少喝大米粥：粥好消化的特点，使得人们餐后血糖升高，对于糖尿病患者而言，不利于血糖的控制，糖尿病患者最好选择添加有粗粮的粥。

4.喝“烫粥”不可取：很多人喜欢趁热喝粥，觉得这样比较暖和，但事实上食用过烫的食物，容易损伤胃黏膜和食道黏膜，甚至是增加食道癌的发生概率。一般而言，控制在65℃以内比较健康。

/本报综合