有这样一种蔬菜，它被誉为“蔬菜皇后”，有的人也称之为“心脏支架”。它在菜市场其实也很常见，就是“洋葱”。洋葱，真的有如此神奇的作用？它含有什么营养物质？常吃洋葱之后对于身体有何裨益呢？

洋葱为何物？

洋葱，其实就是“葱属植物”当中的一种；大蒜、葱、韭菜都是它的同类，这类食材都有一种独特的辛辣味道。洋葱可以说是一种营养物质较为丰富的食物，热量较低但是营养突出。除了含有少量的碳水化合物以外，洋葱中维生素C、维生素B6、矿物质镁、磷、蒜素（有机硫化物）以及抗氧化物质的含量也都值得一提。

常吃洋葱

对身体有何裨益？

1、促进肠道代谢，预防便秘。洋葱中膳食纤维含量较为丰富，经常适量摄入可以起到促进肠道代谢、清除肠道垃圾、预防便秘、预防结肠癌的作用；同时，摄入适量的膳食纤维还可以降低肥胖和2型糖尿病的患病几率。

2、调节睡眠，促进良好情绪的形成。洋葱中含有一定量的叶酸，叶酸可以抑制体内生成的过量同型半胱氨酸，同型半胱氨酸在一定程度上会干扰抑制荷尔蒙的生成；所以常吃洋葱可以起到调节睡眠、预防抑郁症等积极作用。

3、促进心脑血管健康。洋葱当中含有一定量的硫化物，适量摄入可以防止血小板积聚、抑制胆固醇的合成、促进血液流通，从而可以促进心脑血管健康。但是，需要注意的是，在经过加热之后，洋葱中的硫化物含量损失较大，作用减弱。

4、清除身体中的自由基，增强抵抗力。洋葱中含有花青素，特别是紫皮洋葱，适量摄入有很强的抗氧化作用，花青素具有清除自由基的作用；除此之外，它在皮肤美白、增加皮肤光滑度方面也有着不错的作用。

此外，还有一点是必须强调的是：对于所提到的洋葱的营养成分和功效价值，各位并不能“过分依赖”；所有的营养物质想要产生功能都需要有一个“量”的体现，假设您每天只把洋葱作为零星点缀的配菜食用，那对身体产生的作用近乎为0；另外，洋葱当中所含有的这些营养物质在其他食物中同样含有，对于“洋葱”来说并不可神话。食物仅仅是食物，并不会起到和药物一样的治疗作用，对于您心目中那种“神奇”的食疗作用，请一定科学看待。

如何挑选洋葱更靠谱

1、根据口感选颜色：洋葱可以根据表皮颜色不同可以分为黄皮、白皮和紫皮；颜色不同、口感不同，大家可以根据自己喜好进行挑选。一般白皮洋葱肉质相对稚嫩，口感较甜，水分较高，比较适合生吃、或者烘烤；对于黄皮洋葱而言，微甜并带有些许辣味，可以生吃或者蘸酱食用；紫洋葱相对辛辣刺激，适合炒菜或者烤制。

2、看外表辨质量：挑选的过程中请大家仔细观察外表，头部肥大、没有损伤、表皮具有光泽、并且鳞片非常紧密的为优质果实。

除了这两点，其实从颜色方面大家也可以区分营养，一般建议您可以多尝试紫色洋葱，虽然它味道相对辛辣。但其实味道“更冲”证明其含有的蒜素相对更多，而且，紫皮洋葱含有较多的栎皮素，这是一种对人体有积极作用的物质。所以，如果您肠胃没问题，又能接受刺激性味道，紫皮洋葱更为靠谱。

/本报综合