1、红肉白肉都要吃 老年人在吃肉（包括内脏）时，要掌握这样一条原则：少量、多样化。肉食多样化，可增添人的食欲。

2、三餐份量均衡 三餐份量平均分配，可以让肝脏稳定合成白蛋白，使合成代谢反应安定运作。

3、选取高抗氧化食物 动物性蛋白质食物含人体必需氨基酸，抗氧化食物可以清除体内自由基，减缓老化速度，比如一些深海的鱼。

4、不要只挑软的吃 咀嚼能力反映身体的老化程度。为了维持咀嚼能力，建议选择适当食物，每口食物慢慢咀嚼。

5、多炖煮少煎炒 在蒸、炒、炖、煲等烹饪方式中，最适合中老年人的是炖和煲。采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%—50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。

6、生病时要少吃肉 如果老年人患有感冒的时候，不宜吃鸡肉，否则会久治不愈。因为感冒后大多有发热、多痰或咳嗽等症状，而鸡肉可以加重这些症状。感冒患者，更不宜吃热量较高的其他肉制品，如羊肉等。/本报综合