喜欢吃自助烤肉的朋友，可能都知道汉丽轩自助烤肉连锁店，汉丽轩的总部设在北京，在全国有两百多家连锁店，在长沙也有两家。在汉丽轩烤肉店里，牛肉是最受欢迎的，顾客只要花49元，就可不限量地享受牛肉卷和酱汁牛肉。不过，记者最近在位于长沙枫林三路旁的一家汉丽轩自助烤肉店，展开半个月的卧底，揭开了这些自助牛肉背后隐藏的秘密。

这位工作人员坦然地告诉记者，这家汉丽轩烤肉店里面的牛肉，是用鸭胸肉做的。

记者在北京汉丽轩烤肉店展开卧底调查，拍到了造假全过程。一条狭小走廊后面就是北京汉丽轩自助烤肉店的后厨，配菜的、切肉的，在厨房一角的地上，摆放着去皮的鸭大胸肉，地上满是脏水，一位工作人员甚至用脚多次踩压冰冻的去皮鸭大胸。解冻之后，这些去皮的鸭大胸肉被放入了绞肉机中。

几分钟后，盆里装满了被绞碎的鸭大胸肉，随后一些两三天前剩下来的碎鸭肉也被掺入这堆原料中。接下来，工作人员将特质的红色酱料加入了这些鸭大胸肉中搅拌。当这些鸭肉被红色酱料搅拌均匀后，鸭肉就变成了牛肉了。就这样，去皮鸭大胸肉就摇身一变成了牛肉，被摆上了餐台供顾客挑选。在这家汉丽轩自助烤肉店，记者多次目睹了冰冻鸭肉掺入几天前的鸭肉，再制作假牛肉的过程。

汉丽轩烤肉店的工作人员对自己的假牛肉洋洋自得，声称食客们绝对看不出来，记者在卧底期间，也确实没有食客就牛肉的真假提出过质疑。

/央视