秋意浓，螃蟹肥。阳澄湖大闸蟹预计9月23日开捕，根据江苏省渔业技术推广中心预测，今年螃蟹大量上市将推迟至国庆后，由于总产量下降，价格极有可能达到近10年来最高点。而且完全错过了中秋节。那么，在长春，中秋节到底能不能吃到阳澄湖的大闸蟹，价格会不会高得离谱？省内河蟹价格几何？昨日，记者前往长春市多家水产品市场、农贸市场、大闸蟹实体店等进行踏查。

记者踏查：长白路水产批发大市场

江苏螃蟹售价较去年略高

根据江苏省渔业技术推广中心对江苏螃蟹养殖渔情报告，今年 6月份以来，江苏省遭受持续强降雨袭击，引发洪涝灾害，大部分蟹池受到不同程度的影响，10%左右塘口长期维持高水位，严重受灾，少部分塘口洪水造成漫塘、溃堤，几近绝收。天气异常，导致今年螃蟹的成熟期和上市时间与正常年份相比要推迟15天左右，今年螃蟹批量上市时间要等到国庆节以后。预计今年河蟹单产将比去年减产15%左右，大规格优质螃蟹产量下降20%以上。

昨日，记者来到长春市长白路水产批发大市场，大闸蟹的身影较为鲜见。位于水产批发市场B区的一位水产批发商告诉记者，她家摊位每年都是前往江苏购进大闸蟹。批发市场中，绝大多数商家的大闸蟹也都来自于江苏。去年3两重母蟹、半斤重公蟹，每斤售价都在70元-80元左右。而今年，已经购进江苏大闸蟹的商家，3两母蟹已经买到了每斤100多元，而且每天价格都在变动。“甚至每过一天都能上涨10元-20元不等。”

这位商户告诉记者，目前阳澄湖大闸蟹还差一层壳没有脱掉，再过2、3天左右，她就将前往江苏购进大闸蟹，虽然今年江苏螃蟹总产量下降，但是大家也不必担心买不到螃蟹。“到时候也快到中秋节了，价格肯定会涨，但也不会涨得太离谱，我们肯定在保证价格的同时也保证质量。”

来自江苏省渔业技术推广中心预测显示，今年螃蟹销售将呈现“两头高、中间平”趋势。想要买到物美价廉的螃蟹，大家不妨等螃蟹大量上市的时候再购买。

记者踏查：市内大闸蟹专营实体店

大多未进现货 只预售礼品卡

随后，记者又来到位于长春市朝阳区安达街的一家阳澄湖大闸蟹实体店。目前店内并没有大闸蟹出售。一位店员告诉记者，阳澄湖大闸蟹预计9月23日左右开捕，而该店在阳澄湖有自己的养殖场，会提前捕捞，价格也不会因当地天气受太大影响，能够保证市民在中秋节期间吃到阳澄湖大闸蟹。

预计9月11日以后，该店会开售大闸蟹，目前只预售礼品卡。4对中礼盒，分为488元、688元、1698元三档价位。其中，488元含8只螃蟹，3.2两公蟹4只，2.2两母蟹4只。如果提前买卡，且一次买两盒，则会打6折，每盒售价290元。而且还会附赠蟹醋、紫苏叶、姜茶、一次性手套和蟹具等。

在位于西解放立交桥附近的一家大闸蟹实体店内，记者了解到，目前阳澄湖的大闸蟹还没有进入。老板告诉记者，如果飞机不晚点，店内最快要明天才能有螃蟹，而且大小一般都在2.2两左右，没有太大的螃蟹。“大的今年太贵了，现在还不是时候，4两的蟹要200多一斤，质量还不好，容易死，这样我不就赔了吗？”老板告诉记者，因为今年南方夏季受到洪涝的影响，大闸蟹产量减产不少，预计大规模正式上市的时候，6两的公蟹得达到400多元一斤，这比前两年的60元一斤高出太多倍。

而在位经开区的一家大闸蟹实体店内，售货员也告诉记者，现在的大闸蟹确实还没到时候，店里的蟹有现货，但是大小都是2.2两左右的，“现在的母蟹有黄，但是不太满，再过一段时间能饱满一些。”

记者踏查：农贸市场、海鲜专卖店

目前本地河蟹有货

在位于东岭街的一个农贸市场，记者看到只有一家摊位在卖河蟹。老板坦言，现在农贸市场卖的大部分是盘锦蟹，老板拿着一只差不多3 两的螃蟹向记者推荐，“现在南方的没大量上市呢，价格也高，进了货也卖不出去，这盘锦的也不错。”

在自由大路一家大型商场的生鲜区内，一位商户告诉记者，目前阳澄湖大闸蟹暂时没有，中秋节是否会有货也无法确定。目前销售的仅有本地河蟹，其中德惠河蟹每斤28元，松原河蟹每斤45元，另有小一些的河蟹售价每斤25元。“现在这些蟹膏都挺满的，也好吃。”商户向记者推荐。

随后记者来到位于幸福街的一家海鲜专卖店。老板向记者介绍，稻田蟹公蟹售价每斤18元，母蟹每斤 20元， 盘锦蟹每斤28-30元。“大闸蟹我目前没有进货，因为现在市场上大闸蟹质量良莠不齐，我不会与大闸蟹专卖实体店去竞争，如果有客户特地要求，我才会单独进一些货。”老板告诉记者，他现在主要经营的蟹类还有进口籽蟹，售价每斤48元，帝王蟹每斤276元，通常一只要卖到2000多元，而且需要预订，十分抢手。

记者踏查：二道区超市

河蟹价格上涨

长春市岭东路上一家超市内，在海鲜摊位只有几只螃蟹在水里戏耍，标价48元/斤。这样的价格在往年都可以买到大闸蟹了吧，今年怎么这么贵。售货员告诉记者，这些只是辽宁那边来的河蟹，目前售价与往年相比都上涨了不少，涨幅大概在20%。“去年超市里卖大闸蟹也就48元/斤左右，今年估计怎么也得达到58元-68元/斤。”销售员说。

别看价格高，就这还没有货呢。提货的时候总是说没有，眼看着就到中秋节了，可是现在超市还没有大闸蟹销售。主要也是因为今年大闸蟹产量少。

“现在我们也不知道什么时候能有货，等9日就能知道有没有货，有多少货，价格是什么样的了。今年水产市场普遍都比较火，过两天又是中秋节又是国庆节的，这价格还得涨。”

记者踏查：汽开区水产市场

销量较往年下降

长春市长春汽车经济技术开发区一个大型水产市场内，螃蟹销售的摊位也不是很多，而且很多顾客表示品相也没有往年的好了，不过相较于超市，水产市场的螃蟹相对便宜一点，价位大约在42元-45元/斤，而品种大约也都是河蟹和飞蟹。

当记者问及大闸蟹时，摊主告诉记者，今年的大闸蟹确实不多，非常紧俏。不过不管是大闸蟹还是河蟹和飞蟹，由于今年的价位偏高，很多顾客都望而却步了，所以说虽然今年螃蟹的价格高，不过从目前的情况看，销量相较于往年有所下降。

记者踏查：桂林路水产市场

水产品类价格普遍上涨

桂林路是长春市比较繁华的商圈，这里客流量大，货物的需求量也就大。桂林路的水产市场和其他市场情况差不多，记者并没有见到大闸蟹的踪影。市场上销售的也大多是辽宁运来的河蟹或者飞蟹，这里的销售价格在45元-48元/斤不等。

水产摊位的老板告诉记者，前几天螃蟹的价格还没有这么高，一些农贸市场卖的河蟹也就15元-20元/斤左右，可是就几天的功夫，螃蟹的价格是一路上涨。“你别看这螃蟹不咋大，我们上货价格一般都在30元/斤左右，再去掉费用和损耗，我们的利润已经很低了，可是销售价格还是很高的。”老板无奈的说。

说到涨价的原因，老板也不清楚，只知道水产品类不仅仅是螃蟹，就连虾、鱼之类的都有所上涨。

螃蟹储存：

模拟冬眠状态让螃蟹保鲜

一位商家告诉记者，经过长途运输后，一些河蟹会出现类似晕车的假死状况，不爱动弹，也失去了攻击性，但未必证明当时螃蟹死了。鉴定蟹的死活首先看螃蟹的眼睛，用手碰一下，如果有反应就是活的，也可以把螃蟹放在水中，看有没有吐泡泡，能吐泡泡的就是活的。如果还没有反应，可以用水流冲一下，被水冲过的螃蟹仍然没有反应，十有八九已经死亡。

因为死螃蟹体内会分泌出一种毒素，不能食用，所以吃螃蟹最好是随吃随煮，不要一次都煮熟，留着慢慢吃。河蟹买到家后可以存活很多天。对于死蟹，网络卖家通常采用包活的方式，如果买家发现死蟹，卖家会要求在签收6小时内，将蟹肚朝上，掰开肚脐，与快递单一并拍照后进行补发或退款。

对于一次吃不完的螃蟹，最忌放在水中饲养，如果放入水中，螃蟹会因为缺氧被憋死。最好的方式是把螃蟹放在冰箱保鲜层，在3-6℃的温度下进行冷藏，而且最好在螃蟹身上盖上一层湿毛巾。这样的螃蟹在低温和湿润的环境中模拟冬眠状态可以存活数日。

/记者 卢玉鸽 冯超 周博 报道