26日，“金竹夜郎鲜切薯片”亮相2016中国贵阳国际特色农产品交易会（以下简称“农交会”）。据悉，鲜切薯片共推出香烤原味、吮指香辣味、秘制香辣味、滋滋烤鱼味、酸奶黄瓜味、巴西烤肉味、飘香牛排味等7种口味，其中滋滋烤鱼味为全国薯片产品的“第一份”。

究其热销的原因，贵州省农科院马铃薯所所长雷尊国称，“金竹夜郎薯片”虽是贵州原创品牌，但是薯片使用的品种“大西洋”是国际高端薯片的首选，而在“大西洋”品种的选育以及种植技术的推广方面，该省已经铺垫了十年。

品种选育及技术优势 走在了产业化的前端

早在2006年，贵州省农科院马铃薯所已经开始马铃薯产业化的思考之路，他们做的第一件事就是，从品种选育的角度细分产品和市场。金竹夜郎选用的“大西洋”品种在家庭食用方面并不占优势，它的特色是还原糖成分低，做马铃薯馒头、面条以及薯片都非常合适，算是主食化工业之路的一个“真爱品种”。

雷尊国解释，“大西洋”是一款比较高端的薯片原材料，国内外一线鲜切薯片都会选择这个品种。这次小试牛刀令马铃薯所收获到一个重要信息：种植技术及产品规格通过了一线薯片品牌的标准。“大西洋”马铃薯直径4-9厘米，薯肉是白色，油炸呈金黄色，美观有食欲。

雷尊国分析，每斤马铃薯从田间到加工厂的成本是9角钱，这个成本比其他品种略高20%以上，然而马铃薯大省原创优质品牌在品种上必须选择最好的，这个决心令研发团队觉得“成本可以保证品质”。

马铃薯大省的地理优势 鲜切薯片真正“鲜切”

雷尊国以专业的角度解释，鲜切薯片和复合薯片在视觉上的最大不同是，鲜切薯片外观并不平整，甚至有些弯曲，而复合薯片相对平整美观。从内容上讲，鲜切薯片就是鲜薯切片常温油炸，而复合薯片除了马铃薯还有其他小麦淀粉等成分的复合，不是真正意义上的纯粹马铃薯食品。而在口感上，鲜切薯片薯香浓郁。

然而，尽管都是鲜切薯片，也不是所有马铃薯都是真正新鲜的。很多马铃薯收获后在冷冻室需要睡上一年。该省目前马铃薯种植面积稳定在1100万亩以上，亩产平均1200斤以上，并且一年四季都有新鲜马铃薯成熟，这样的地理优势保证了原创品牌鲜切薯片真正新鲜，马铃薯不睡冷冻室直接进入生产环节。

高学历研发团队 打造中国第一款烤鱼味薯片

金竹夜郎鲜切薯片公司不仅依托马铃薯所品种选定以及种植技术的支持，更有高学历研发团队。

他们通过调研市场上备受欢迎的薯片产品发现，薯片口味大致分为：原味、甜味、酸甜、辣、五香，由此研发了香烤原味、吮指香辣味、秘制香辣味、滋滋烤鱼味、酸奶黄瓜味、巴西烤肉味、飘香牛排味7种口味。

7月份，在贵州省中学生学农基地，他们做了一次口味调研。第一道题是7种口味分别试制了重口味、清淡口味给1200名中学生盲选，由学生们决定7种口味最后的配方。其中，香辣味的重口味，孩子们给出了950票的高票。第二道题是，你最喜欢的口味。这道盲选题，孩子们给出了80%的票数选择了烤鱼味，理由是：薯片吃出了烤鱼的新境界。/贵州都市报